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Mise à jour : 11-01-2010
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Livres de la Hague L'éditeur Møtus 


La cuisine s'emballe

puce Présentation du livre :

Couverture du livrepuce Depuis longtemps, les cuisiniers ont inventé des recettes constituées d'une farce emballée, bien souvent pour qu'on puisse les déguster avec les mains. Des bricks aux nems, du calzone aux ravioles, l'éventail des possibilités gourmandes est large.

puce À cette démarche purement pratique s'est ajoutée une dimension plus ludique : la cuisine est un présent des plus subtils que l'on offre à ses hôtes, elle demande à être mise en valeur. L'emballage est le premier ingrédient du cadeau. Il a pour but de mettre tous les sens en éveil. Il suscite la curiosité. En emballant un mets, on lui fabrique son écrin, il devient désirable.

puce Certains ingrédients s'y prêtent à merveille telles les feuilles de brick, les galettes de blé, de sarrasin, de riz mais aussi les pâtes en tout genre. D'autres, moins communs, sont constitués de légumes ou de viandes et font appel à un peu d'imagination.

puce Enfin, il y a les emballages qui ne se mangent pas. Au détour de différentes recettes, vous découvrirez comment, de façon simple, un emballage peut tour à tour devenir pratique, ludique, peu calorique, décoratif, authentique ou bien encore exotique.

puce Présentation des auteurs :

puce Antoine Fernandes
Jeune chef aujourd'hui installé au restaurant " Le Moulin à Vent ", à Saint-Germain-des-Vaux (50440) à la Hague, Antoine Fernandes a appris son métier à l'école hôtelière de Paris. Puis, de Londres aux Caraïbes, des Etats-Unis au Maroc, de la Tanzanie au Sri Lanka, il s'ouvre aux cuisines du monde avant de revenir en France, riche de tous ces voyages. Il propose à présent, à sa table comme dans ce livre, une cuisine authentique teintée d'exotisme.

puce Pierre Fernandes
Dès son plus jeune âge, Pierre fernandes a aidé sa grand-mère à cuisiner. Photographe de mode à ses débuts, il s'est spécialisé dans les prises de vue de plats cuisinés pour les livres et les magazines. Il est très heureux d'avoir transmis à son fils le goût de la bonne cuisine. Cet ouvrage à quatre mains est l'illustration de leur passion commune.

Titre : La cuisine s'emballe - Auteurs : Antoine Fernandes, Pierre Fernandes
Date de parution : 12/10/2007 - Editeur : DORMONVAL (EDITIONS)
Isbn : 978-3-905462-24-1 /  - Ean 13 : 9783905462241 - Prix : 19,80 €

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